Учитывая, что каждый модуль на Ucoz имеет свой дизайн и каждая страница по работе с модулем имеет свой дизайн (а их может быть от трех до десяти), то процесс сложно назвать простым - редактированием одного шаблона ело не закончится.
Но, мы спокойно можем обеспечить этим метатегом DESCRIPTION только основные страницы (например, страница с полной фотографией и комментариями, страница сообшения блога, страница новости с комментариями), при этом не добавляя тег в "неинтересные" второстепенные(общий список материалов, где не привяжешься к конкретной теме, страница категории, страница добавления материала и т.п.).

Фотоальбом:

Новости:

Но, многие мастера SEO советуют включать в тег DESCRIPTION только осмысленный текст, не совпадающий с TITLE, следовательно, желательно составлять его самостоятельно.
Для доски объявлений, фотоальбома или блога можно использовать дополнительное поле $OTHER1..5$ в которое вписываем желаемый текст:

Если в модуле уже есть материалы, то можно для тех, где прописаны дополнительные поля с тегом выводить содержимое поля, а для тех, где нет - формировать его на основании имени категории и из названия материала:

Всё, теперь надо только включить в блоге дополнительное поле 1 и при публикации нового поста вводить в него текст, который вам нужен в DESCRIPTION.